Makroner

Deilige Makroner. 15-20 stk.  OVN: 150 C / 9-12 min.

2 eggehviter ( rom temperert)

60 g sukker

65 g mandelmel ( hjemmelaget)

90 g melis

______________________________

Fyll: 100 g smør ( rom temperert)

2 dl melis

 100 g hvitsjokolade

1 ss vanilje sukker/ Stang.

for o lage eget mandelmel, som jeg synes er tusen ganger bedre en det du får kjøpt i en bedre butikk.

kåller" du mandler, la de ligge litt i varmt/ koke-vann.

og sedan plopper" du ut dem ur skallet.

la dem tørke, gjerne over natten. 

og kjør i kjøkkenmaskinen / miksern tils du fått en fint mel, sikte det noen ganger.

 

Pisk sukker og eggehviter lenge og godt til marengs!

Sikt mandelmel, melis i en bolle ( gjerne 2-3 ganger)

Tilsett marengsen, IKKE PISK, bland det forsiktig sammen

 sånn at det blir litt løsere.

Tilsett farge. jeg bruker karamellfarge eller Wilton Icing color.

 Når alt er blandet sammen skal du fordele dette som små ( 5-kroner) dotter.
jeg bruker alltid en sprøytepose, men du kan godt bruke en teskje.
makronene må hvile i 30 minutter, før du setter de inn i ovnen.
slå brettet hard noen ganger, sånn at alle luftbobbler kommer op, stikk hul på disse med en tannpirker eller liknende.
sett in i ovnen på 150 C. i ca 9.12 minutter. skal bli som på bildet nedan, med en "frasig" kant. viktig er at bruke dobbeltbrett. ( sett et ovns brett rett under det med makronene.)
 

da er de klare for og fylles!

Fyll; pisk opp smøret, ( roms temperert. ) til et fluffy og luftig smør.
tilsett melis og pisk opp godt. smelt sjokoladen i mikrobølgen.
og bland sammen med resten.

fantastisk godt fyll! i en deilig vår grønn pasta farge.

Ha en fin dag!

og nyt!